消费刺客｜戴上“健康餐”的帽子，怎么就做不出一顿好饭了？

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蹚着外卖作坊的路子，做着家常菜的生意，卖着 轻食的价格。 ‍ ‍ 作者 | 张菁 编辑 | 杜仲 来源 | 观潮新消费（ID：TideSight） 在对严苛的减脂餐倦怠后，中式健康家常菜代替寡淡无味的“白人饭”， 正成为白领的健康餐新选择 。 在小红书上，“中式轻食”话题已有超7000万浏览量，不论烹饪食谱还是餐厅种草，美食、健康博主开始推荐更多的中式餐食。 （来源：小红书 ） 需求的变化带动着中式轻食市场的不断扩大。近几年，麦稻、谷稻香等一众中式轻食品牌涌现，此后在各大外卖平台上的销量便迅速与西式沙拉平分秋色，瓜分着轻食这一热门赛道的市场份额。 从冷沙拉到家常菜 2002年，美国创业者Scott Minoie在上海开办第一家新元素餐厅，“轻食”这个概念在中国首次被提出。自此，轻食赛道开始在中国市场火热起来。 2014年也被称为“沙 ………………………………