跟着大厨学做菜丨青蒜凉拌螺蛳头：春季时令快手菜

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大家都在看 知名女星发长文 突发！刚刚宣布：择日再见！ 扬州市邗江区人大常委会原党组副书记叶华生接受纪律审查和监察调查 春季，是吃螺蛳的最佳季节。在“你买菜,我来烧——名店名厨菜场公益行”第三场活动中，不少参与活动的市民都点名要尝鲜。 昨天，中国烹饪大师、扬州“天天荟”餐饮负责人卢彬为大家示范青蒜凉拌螺蛳头的做法。目前，这道菜的制作视频已在扬州发布APP、扬帆APP以及市新闻传媒中心旗下众多抖音号、视频号上线，市民可以跟着视频学做这道特色菜。 卢彬介绍，青蒜凉拌螺蛳头的灵魂是螺蛳，春季的螺蛳，肉质肥嫩，少泥不腥，但清洗尤为重要，在螺蛳头中，加入盐、面粉、白酒反复搓洗，然后放入清水中再清洗，就可以轻松去除螺蛳头上的杂质了，吃起来也更加清爽、健康。洗完制作时，将青蒜改刀，红椒切丁 ………………………………