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数 字化、高效率的供应链正重塑餐饮业。 本文为华鼎冷链科技CEO王君在“2025中国餐饮产业节”上的演讲实录，红餐网整编发布。 谈到供应链的价值创造，许多人认为供应链是成本中心，企业总是要求其不断降本。今天，我想换个角度，与大家一起探讨“从供应链到共赢链，餐饮供应链的价值创造”。 △华鼎冷链科技CEO 王君 未来华鼎冷链科技CEO王君2-3年， 餐饮供应链市场规模将达3万亿 首先分享一组数据，它清晰地反映了餐饮行业过去两年“冰火两重天”的状况。 为什么说是“冰火两重天”？一方面，行业经历了一场惨烈的闭店潮，闭店率居高不下；另一方面，开店率同样高企。这表明， 尽管面临挑战，餐饮行业依旧保持着蓬勃的发展态势。 需要注意的是，这些数据中存在着一些细微却关键的变化。 闭店潮中关闭的大多是低效率店铺 ，这些
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