必读！餐饮之道，专业制胜：第2期船井连锁经营研修会干货放送

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连锁经营 你可以做得更好 一家餐企，发展到连锁阶段后，经营难度也会呈指数级上升。船井咨询一直强调：餐饮经营是一门科学，有其背后的规律，只有掌握了规律，才能够在正确的时机做出正确的动作，在经营中做到如庖丁解牛般游刃有余。 2024 年 5 月 7 日，第 2 期船井连锁经营研修会成功举办，本着专业主义的宗旨，船井咨询讲师团携手萨莉亚功勋级掌门人堀埜一成，为来自全国各地的餐饮精英，献上了一席关于连锁经营的饕餮盛宴。 01 当下中国餐饮的三个空白市场，你知道吗？ 在船井咨询二杉明宏看来，中国餐饮市场虽已进入白热化竞争阶段，但依然还有三个空白市场等待开垦，即介于快餐和正餐之间的高级快餐、价格破坏性正餐及介于正餐和高级正餐之间的高档休闲餐。 这三个市场，无一例外都是从既有的餐饮品类中做切分，诉诸高 ………………………………