广西钦州 | 从“海中牛奶”到城市名片，钦州大蚝的前世今生

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在中国每一处地域，都有不同的好食材。 在广袤的中国南海之滨，有一座充满魅力的城市 —— 钦州。这里，不仅有旖旎的自然风光、深厚的人文底蕴，还孕育了一种闻名遐迩的美味 —— 钦州大蚝。它的故事，就像一部精彩的历史长卷，从发源地缓缓展开，交织着岁月的痕迹、当地的风土人情与令人垂涎的美食文化。 01   钦州大蚝：从远古礁石到“中国蚝乡”的发迹史 钦州大蚝的故事，要从北部湾畔的钦州湾说起。这片咸淡水交融的海域，因独特的潮汐与丰富的浮游生物，成为大蚝繁育的天堂。据《钦州地方志》记载，早在350多年前，当地渔民便以“氽水”的方式潜入海底礁石，徒手采蚝为生。这种原始作业被称为“海底菜园”，渔民需屏息潜入数米深的海底，用铁钩撬下附着在礁石上的蚝，每次“氽水”四五次，才能装满一箩筐。 在当地， ………………………………