甲！福州也有市菜唠啊！

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是市菜啦 一个问题，福州有什么招牌菜？ 佛跳墙、荔枝肉、南煎肝、爆炒双脆…… 被这些耳熟能详的闽菜概括之，福州人并不服气。 福州最熟悉的菜肴，是「市菜」。 ••• 当你的福州长辈开始负责煮饭，就意味着互不相识的无数个家庭，在烹调这件事上都有了无人知晓的默契。 同样的食材，正以相同的形式，类似的频率，轮番出现在一日三餐里。 丝瓜炒花蛤、冬瓜煨淡菜、肉丸囝、拌空心菜……这些素未谋面的长辈们，未经交头接耳，却熟练地掌握着相同的菜系。 这些菜系，是独立在闽菜之外的涓涓支流，偶尔荡起浪花，在家常味里悠游，我们亲切地称它们为「福州市菜」。 意指出了福州，时间久了，就到了怀念的时候。 论「市菜大户」，首当其冲便是 丝瓜 。 丝瓜是划破长夏的剑客，从它的出场频率来看，似乎巴不得餐餐都在福州人 ………………………………