蛋白质生产的上游工艺

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1.概述 传统和现代生物技术程序都利用活细胞（微生物、哺乳动物或植物）、细胞器或酶作为生物催化剂，以诱导来自培养基的生化成分中的化学和物理变化。为了在工业环境中具有可行性，生物加工必须比竞争的制造方法（如化学技术）提供优势。许多生物加工技术是生产某些产品（如疫苗和抗生素）的唯一可行选择。生物工程涉及设计用于进行生化过程和转化的容器和设备。 使用微生物生产各种食品，包括奶酪、酸奶、酸菜、发酵泡菜、香肠、酱油和其他东方产品，以及啤酒、葡萄酒和烈酒等饮料，其根源在于发酵技术，现在通常被称为生物加工技术。今天这些产品的制造程序在某些方面有惊人的相似之处。虽然这些生物加工技术在历史上被认为是手工艺或艺术，但它们正越来越多地被整合到现代科学和技术中。研究人员已经认识到微生物在 ………………………………