果渣白兰地——意大利格拉帕（Grappa）

文章预览

我们通常将白兰地认为是以葡萄或其他水果为原料，经发酵蒸馏而成的烈性酒，但不是所有都可直接冠以“白兰地”的称呼，使用葡萄为原料的就叫白兰地；使用葡萄以外果实酿造的白兰地被统称为“水果白兰地(Fruit Brandy)”。 然而在白兰地酒中，也有使用葡萄酒剩余残渣经蒸馏酿造而成的品种，其中著名的就是意大利格拉帕(Grappa)。 （图片来源网络 ） 什么是格拉帕？ 格拉帕是意大利最古老的烈酒，可追溯至十四世纪，据说这种酒早前曾经是威尼斯北部巴萨诺德尔格拉帕村(Bassano del Grappa)的特产，因此命名。直到20纪80年代逐渐成为一种流行的餐后酒。 格拉帕是用酿制葡萄酒后剩余残渣（果皮，果肉、果籽和果梗等）经蒸馏酿造而成的酒，可以说它是酿造葡萄酒后的副产品，又称为“果渣白兰地酒”。不过采用白葡萄酒的果渣时，需要先稀释后进 ………………………………