一大批火锅品牌，正在爆改“自助”

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作者 |  餐饮老板内参 内参君 “火锅改自助”风靡 自助在今年爆火，各个赛道也都在用自助模式“重做”。火锅改自助更是风靡，不少头部品牌也加入其中。 最近，郑州的一家楠火锅爆改成自助模式，在社交平台上引发了不少关注。根据一些博主探店观察，单人自助为79元，双人149元，增加了烧烤炸物、牛肉泡面等产品，改成自助后的门店人气相当不错。 哥老官更是试图通过自助来“自救”。今年上海部分哥老官门店已经变身“新哥老官·畅吃123·美蛙世界”。在大众点评上可以看到，门店有95到149元不等的多种单人畅吃套餐，都包含牛蛙、丸滑、蔬菜、饮品甜品等近20种菜品。据了解，哥老官计划一年内将其在上海的门店全部调整为自助模式。 此外，湖南猪肚鸡椰子鸡品牌 捞缘 也在试水自助模式，推出了手切鲜牛肉、现烤烧鸭、经典煲仔饭等 ………………………………