应简友之约，把腌黄瓜的方法介绍下，按照我自己腌菜的量，我大概姑算了下，也不是很严格，大概就这比例。大伙儿就按照个人喜好吧，只要配料齐了，做出来的腌黄瓜咋做都好吃。
主料：小黄瓜8斤，辣椒2斤(怕辣就少放，爱吃就多放)，黄瓜如果个大就切成条，先腌一下去水，使辣椒晾干打蔫，黄瓜晾晒一天出现肉拧的感觉最好。
配料：大蒜4两切片，姜四两切片，酱油适量以没过腌菜为宜，食盐1斤，高度酒4两，糖七两(血糖高可不放)，味精适量，花生油适量熬熟。
腌制：找一个大一点的玻璃容器，放上主料和配料拌匀即可食用，不咸可放冰箱里或冬天放室外，存放时间越久酱汁越浓味道越醇厚。
将酱油熬熟，将黄瓜晒得肉拧些，料汁可用多次，只要酌情加入主料和配料即可。
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