餐厅人效如何翻一番，做好这4个关键动作！

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一边是人力成本持续走高，一边是招工难，留人难，一边是人效不增反降，餐企人力难题越来越令经营者感到头秃…… 为了帮助餐饮企业深入解决人力难题，不断提高餐厅人效，大鱼餐饮实战营联合日本物语集团中国区首席顾问卢南老师推出了《高效排班实操班》，现已开班至第17期。 众多学员在课程之后取得 非常好的落地效果，甚至有门店可以实现人效翻一番。他们是如果做的？卢南老师在课程中强调：这4个必要动作一定要做好！ 餐企老板内参 大鱼君 | 文 小时制用工， ‍ 才能保证利润最大化 假如一个门店高峰期需要22个人，如果全是全职员工，则当日总工时为198小时； 如果换成兼职工进行小时排班，则当日总工时仅需要137小时。 对比来看，如果前者要比后者每天多出 61 个工时，平均每月多用 1830 工时，按照每小时 30元 计算，则每月要多 ………………………………