连锁餐饮接连被曝食安危机 复盘企业应对处置的得与失

主要观点总结

文章围绕近期食品安全事件的频发及舆情处置进行阐述。涉及连锁餐饮成为食品安全问题的“重灾区”，食品中混有异物等普遍问题以及消费者主动曝光的高占比。同时，文章还强调了舆情处置的重要性，提出了及时入场、厘清事实、借力解围等应对原则。

关键观点总结

关键观点1: 食品安全事件频发，连锁餐饮成“重灾区”，异物问题普遍。

近期，“紫燕百味鸡大肠杆菌超标数百倍”“袁记云饺吃出蚯蚓”等食品安全负面话题引发舆论关注。连锁餐饮品牌成为问题多发地，一旦陷入食品安全争议，消费者会产生强烈的“背刺”感。

关键观点2: 消费者主动曝光问题占比高，维权意识增强。

消费者通过微博、抖音等平台进行问题曝光，表明消费者维权意识在增强，已成为食品安全监管的重要力量。

关键观点3: 舆情处置得与失，对品牌传播态势和回应证据充分性提出更高要求。

舆情处置需要及时、准确和客观。企业在面对食品安全事件时，需要根据事件性质、传播声量及观点争锋情况来把握传播态势。具体回应是舆情处置的关键一环，证据的充分性决定回应的说服力。

关键观点4: 舆情处置三原则：及时入场、厘清事实、借力解围。

企业在面对食品安全事件时，应遵循及时入场、避免事件走向不可控，厘清事实、以真诚沟通重塑信任，以及借力解围、以客观立场增强说服力等原则进行应对。

文章预览

点击上方 蓝字  可以订阅哦！ 近期，“紫燕百味鸡被曝大肠杆菌超标数百倍”“袁记云饺吃出蚯蚓”“消费者反映瑞幸饮品中喝出蟑螂”“海底捞虾滑疑似有虫”等关于食品安全的负面话题层出不穷，引发舆论哗然。除了事件本身，涉事品牌的危机应对表现也频频成为舆情风险点，给品牌形象带来严峻挑战。 食安事件盘点： 连锁餐饮成“重灾区”、异物问题较普遍、消费者曝光占比高 经梳理，近期食品安全事件主要呈现三方面特征： 0 1 从涉事主体来看， 连锁餐饮成问题“重灾区” 近期热搜“榜上有名”的紫燕百味鸡、袁记云饺、瑞幸、海底捞等均是知名连锁餐饮品牌，拥有众多忠诚消费者拥趸。正因如此，此类品牌一旦陷入食品安全争议，会使得消费者产生强烈的“背刺”感。网民纷纷在相关话题评论区以“天塌了”“xxx你欠我的拿什么还 ………………………………