主要观点总结
本文介绍了餐饮品牌肉肉大米通过创新打破传统价格竞争的案例。肉肉大米以日式快餐为主打，通过独特的菜单、用餐方式和营销策略，吸引了众多消费者。文章从店面的排队情况、用餐体验、价格、味道等方面进行了详细描述，并分析了肉肉大米成功的关键因素，包括复杂的就餐方式、健康牌的打造、社交价值的提升等。同时，文章也探讨了贵价餐饮的复兴趋势和餐饮行业的创新方向。
关键观点总结
关键观点1: 肉肉大米以日式快餐为主打，成为同行争相研究的案例。
肉肉大米以其独特的菜单和用餐方式吸引了大量消费者，店门前常常排队等候。其成功的关键因素包括复杂的就餐方式、明晃晃的“健康牌”和社交价值的提升等。
关键观点2: 肉肉大米的价格和味道评价存在分歧。
消费者对肉肉大米的价格和味道评价存在两极分化的情况。一些人认为价格偏高，但食材新鲜，烹饪方式独特，整体用餐体验较好。而另一些人则认为价格与味道不相符，觉得有些腻或不太惊艳。
关键观点3: 贵价餐饮的复兴趋势和餐饮行业的创新方向。
当前餐饮行业越来越注重品质和创新，除了肉肉大米这类贵价日式简餐的兴起，其他餐饮品牌也在通过不同的方式提升品质和竞争力。餐饮品牌们不再单纯追求价格竞争，而是将重点放在创新上，针对特定人群和细分场景进行突破。
文章预览
当参悟单纯“卷价格”并非长久之计，餐饮品牌们也将重点放在“创新破万卷”的新道路上来。 作者 | 杜仲 编辑 | 紫苏 来源 | 观潮新消费（ID：TideSight） “诶， 这家店为什么排这么长的队 ？” 从杭州万象城到北京华贸，众多从肉肉大米门口路过的食客脱口而出同样的疑问。店门前，被隔离带围起来的排队区里大家三三两两的翘首以待，与疑惑的路人区隔开来。他们面前的指示牌写着“需要人到齐后入场”。 这是一家令人好奇的店，名字却很直白。 作为一家把菜单写进店名的日式快餐，肉肉大米主打「汉堡肉+米饭+西蓝花+配汤」的经典组合。它于2022年11月在上海美罗城开业的中国首家门店， 曾以100㎡，38个座位，每天翻台22轮的成绩成为同行们争相研究的案例。 即便在2年多后的今天，肉肉大米也保持着日均翻台10次左右的优异成绩。 但关于
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