为什么印度尼西亚曼特宁咖啡豆使用湿刨法？

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说到深洪咖啡，很多人会想起亚洲的咖啡豆，最常见的是来自印度尼西亚的咖啡。尤其是曼特宁咖啡，以醇厚、香浓而著名。目前在前街咖啡，有两款曼特宁咖啡，分别是林东曼特宁和黄金曼特宁。黄金曼特宁咖啡豆采用的是湿刨法冲煮后入口会有烘烤吐司、松木、焦糖、可可风味，口感香浓醇厚，整体层次多变，浓郁，平衡，尾韵有持久的焦糖甜感。 经常购买曼特宁咖啡的会问为什么在咖啡处理法上常见湿刨法？主要是因地制宜，印度尼西亚全球最大的群岛国家，地处热带，主要属热带雨林气候，全年平均气温在25-27℃之间，大部分地区高温多雨，气候温暖湿润，日照时间短，湿度常年高达70%~90%之间。因此，多雨天气使得印度尼西亚难以像其他国家一样能通过长时间日晒把咖啡浆果晒干。此外，在水洗过程中，咖啡浆果在水中发酵后，也很难有 ………………………………