年底开60家！2000㎡！社区食堂“天花板”来了？

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总第  4028   期 作者 |  餐饮老板内参 内参君 实地探访！开业一个月 第一批“海淀食堂”怎样了？ “2000平米的大食堂！”“人均20元！”“日均客流近千人！”“连开7家，年底要开到60家！” 在北京，“海淀食堂”凭借极具吸引力的价格、创新的运营模式和雄心勃勃的发展计划，在几个月迅速成为了一个备受瞩目的餐饮“超级新物种”。 今年9月底，“海淀食堂”的首家样板间在宝盛广场二楼开业后，持续引起众多媒体和网友的关注，打破了人们对社区食堂的传统印象。 内参君多次听闻“海淀食堂”的名字，怀着几分好奇和期待，如今终于有机会亲身体验一番。 开业一个月，消费者初期的“尝鲜”热潮逐渐退去，食堂本身也在运营中不断调整，逐步磨合并改善了服务细节，传说中的“海淀食堂”呈现出更真实稳定的状态。 1.美食选择多样，中 ………………………………