食品生产企业长时间停产复工后该注意什么呢？

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在长期停工后，食品工厂的复工需要关注哪些问题？除了我们日常最关注的清洗消毒，还有哪些问题需要我们重点防范，以确保食品安全和产品质量安全呢？ 一、仓储物资 1、仓储库存物资盘点，重点关注原物料的保质期，低温库（冷藏、冷冻）物料的质量状况，开封后再做封存的原物料的质量状况等。 2、对仓库、冷藏及冷冻库进行清洁消毒后才可开始进货。 二、蓄水及水净化系统 如果水处理不洁净，会成为严重的污染源且影响复工的进展 1、若有蓄水池或者储水罐的，需首先排放蓄水池及储水罐的水，检查是否受到污染，必要的时候进行彻底清洁消毒。待确定没有污染即可以启动蓄水及净水，并分区通过管道排放水。 2、对关键点进行取样检测非常重要，包括生产用水出水口，净水装置出水口等，都需进行微生物及感官杂质等的检测。 三、生 ………………………………