餐饮集体卷“低价”，一夜“回到10年前”

主要观点总结

本文主要描述了今年以来餐饮业面临的挑战和困境，以及为了应对消费疲软和行业内卷，各大餐饮品牌采取的降价措施。文章从连锁餐饮、快餐、火锅、咖啡茶饮等多个领域阐述了餐饮企业的降价情况，并分析了降价背后的原因和影响。同时，也提到了部分餐饮企业涨价的情况，以及如何在价格战中找到平衡，既保证品质又满足消费者需求。

关键观点总结

关键观点1: 餐饮业面临的挑战和降价潮

今年以来，餐饮业经历了前所未有的挑战与困境，面对消费疲软与行业内卷的双面夹击，不少连锁餐饮开始以短期降价、促销套餐等方式应对，一股“降价潮”悄然掀起。

关键观点2: 不同餐饮细分领域的降价情况

中餐、快餐、火锅、咖啡茶饮等各个领域均出现降价现象，客单价逐年下降，各大品牌纷纷推出低价套餐、折扣活动以吸引消费者。

关键观点3: 降价原因及影响

降价原因主要包括消费市场疲软、同业竞争压力增大、成本压力不断加剧等。降价虽然能暂时提升销售额，但也可能压缩利润空间，导致品质下降，影响品牌长期发展。

关键观点4: 部分品牌涨价的情况

在同行纷纷降价的同时，也有品牌开始涨价，如萨莉亚。涨价依托的是其强大的供应链和高效率，打造出的极致性价比。

关键观点5: 如何在价格战中找到平衡

单纯降价不足以应对竞争，长期低价可能导致品质下降。餐饮企业需要在降价与品质之间找到平衡，专注于提升产品品质，并在此基础上合理定价，既重视产品品质，又考虑价格合理。

文章预览

出品 /联商网 撰文 /西泠雪 今年以来，餐饮业经历了前所未有的挑战与困境，面对消费疲软与行业内卷的双面夹击，不少连锁餐饮开始以短期降价、促销套餐等方式应对，一股“降价潮”悄然掀起。 近期，已有多个连锁餐饮品牌宣布降价，“价格战”愈演愈烈。 “太二酸菜鱼客单价跌至七年前” “9.9元就可以点海底捞锅底” “对标萨利亚？必胜客平价餐厅人均客单价40左右” …… 01 中餐价格逐年下降 为应对激烈的竞争，保持市场份额，不少中餐品牌开始大幅降价，有品牌甚至价格倒退回十年前。 近日，作为中高端面馆代表的和府捞面在半年时间两次大幅度降价，引发市场关注。 6月21日，和府捞面公众号发布消息称，其草本酸辣肥牛面、草本番茄肥牛面降价约32%，售价降到了30元以下。 和府捞面表示，其主要“通过集采优势，成功下调价格” ………………………………