餐饮服务食品留样要求

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点击蓝字 / 关注我们 食品留样的意义在于，一旦发生食品安全事故，通过对留样食品的检测，可以迅速查明原因，采取有效措施。同时，留样制度有助于餐饮企业加强内部管理，规范操作流程，提升食品卫生安全水平。 今天，我们通过芜湖市餐饮服务食品留样规范（DBT3402/T 67—2024）来了解一下餐饮服务食品留样要求。 一、 留样容器 基本要求 1.留样容器应密闭、大小适宜且专用，有留样标签，储存于清洁环境 2.宜用留样袋和留样盒等便于观察和操作的留样容器 3.留样量应能满足检验检测需要，不少于125 g 材质要求 1.玻璃容器：符合GB 4806.5规定 2.塑料容器：符合GB 4806.7和GB 32094规定 3.不锈钢容器：符合GB 29601规定 4.无菌袋：符合GB 18454规定 标签要求 1.标签形式：粘贴式、卡片式等 2.标签内容：留样品名、留样时间、留样人等信息 二、 留样设备 环境 ………………………………