主要观点总结
文章介绍了卤味巨头绝味食品和周黑鸭的经营状况，两者均面临业绩下滑压力。原材料成本下降带来利润增长，但也受到鸭周期和疫情影响。年轻人对鸭货价格有所抱怨，市场格局发生变化。企业开始聚焦单店增长，加强组织变革与供应链升级来应对挑战。
关键观点总结
关键观点1: 卤味巨头经营压力增大
绝味食品和周黑鸭面临营收和净利润下滑的困境，受原材料价格波动和疫情影响。
关键观点2: 原材料成本下降带来利润增长
受益于原材料成本下降，绝味食品净利润增长，但周黑鸭仍受鸭周期影响。
关键观点3: 年轻人对鸭货价格有微词
消费者对鸭货价格表示无法接受，出现“买不起”的情况。
关键观点4: 市场格局变化，企业应对挑战
卤味市场格局分散，企业开始聚焦单店增长，加强组织变革与供应链升级来应对市场变化。
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期数 | 第 3380 期 文 | 陆泽 审核 | 步步 美编 | 亚恒 打开“绝味鸭脖”小程序浏览菜单： 约260g的 大份鸭脖售价25元、 约272g的 大份鸭翅中售价25元、 约169g 大份鸭舌售价60元。 “隔壁”的周黑鸭，300g锁鲜卤鸭脖售价32.9元、230g锁鲜卤鸭翅售价26.9元、140g锁鲜卤鸭舌售价49.9元。 动辄几十一份的卤鸭脖，让不少年轻人直呼“太贵”。然而，只要翻开绝味食品和周黑鸭的财报，就可以发现，他们并没有靠“太贵”的卤鸭脖挣到大钱。近两年，卤味巨头们正面临着前所未有的经营压力。 困在“鸭周期” 近日，周黑鸭和绝味食品相继发布2024年半年度报告。绝味食品在半年报中称，“行业变化给公司带来前所未有的经营压力”。 具体来看，8月23日，周黑鸭发布2024中期业绩公告。2024年上半年公司实现营业收入12.60亿元，同比下降10.97%；实现归母净利
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