有哪些看似简单实则颇有讲究的饭店定价策略？

主要观点总结

本文主要讨论了关于饭店定价策略的知乎热门话题，涉及不同饭店的经营策略和客人的反馈。

关键观点总结

关键观点1: 饭店定价策略的重要性及经营策略

文章讨论了饭店定价不仅是数字计算，更是经营的艺术。通过两位答主的经历，展示了不同的定价策略，如设置菜单价格的尾数为8或9，以及直接抹零等策略来吸引顾客。

关键观点2: 抹零策略与顾客满意度

通过答主的经历，揭示了抹零策略作为揽客手段的有效性。同时，通过计算展示了老板如何通过抹零策略在酒水销售上取得优势，并增加了回头客的数量。

关键观点3: 良性循环的形成与维持

老板通过有效的经营策略和优质的服务，形成了良性循环，吸引了大量回头客和新客户。同时，通过确保食材的新鲜和满足顾客需求，提升了顾客的满意度和忠诚度。

文章预览

点击上方卡片关注👆 稻盛和夫曾经说过：定价即经营。对餐厅老板来说，定价不仅仅是数字的计算，更是经营的艺术。生活中，有哪些看似简单实则颇有讲究的饭店定价策略？ 一起来看看答主们的回答吧。 我家里新开了个饭店，很多客人结账时要求抹零，该怎么解决这种问题？ |   答主： 心一 这个问题其实非常有意思，答案是： 尽量把菜单里常点菜的单价尾数设成 8 或者 9。 也就是说一盘菜 38、48、58 或者 39、49、59…… 这还得从十多年前暑假我在姑姑家饭店打零工说起。 当时饭店小本经营，饭店里 10 个四人小桌，两个小包间。 一桌饭四个人 100 块钱左右。 当时我姑父特别喜欢抹零头，一般 100 以下就是抹 5 块（四舍五不入），100 以上的抹 10 块（个位抹掉），而且是主动抹零头，以招揽顾客。 如此经营，饭店的口碑还真是便宜实惠，且生意 ………………………………