一种减肥效果超好的“懒人菜”，简单营养又美味！

主要观点总结

蒸菜是河南等地的传统美食，以‘万菜皆可蒸’的原则，将蒸菜变成健康营养的烹饪方式。本文介绍了蒸菜的营养价值、制作过程中的注意事项和具体的蒸菜食谱。蒸菜不仅花样丰富、色泽靓丽、味美可口，更重要的是非常健康营养，能够保留菜品的完整营养素，无油少盐，有助于降脂降压。

关键观点总结

关键观点1: 蒸菜的营养价值

蒸菜能够保留菜品的完整营养素，维生素C保留率可高达90%以上，对于水溶性营养素和脂溶性营养素的保留率都比水煮和油炒更高。

关键观点2: 蒸菜的制作注意事项

新手制作蒸菜可能遇到的问题包括蔬菜选择、菜的处理、裹粉的量、蒸的时间以及出锅后的处理。要注意选择适合的蔬菜，处理好蔬菜后再裹粉，注意裹粉的量，全程用大火蒸并精准控制时间，最后出锅后要及时抖散晾凉。

关键观点3: 蒸菜的制作方法

以豇豆和胡萝卜丝为例，介绍了蒸菜的具体制作步骤。包括择洗蔬菜、控制水分、裹粉、蒸制、出锅晾凉等步骤。还提到了可以根据自己口味调制喜欢的酱料，增加营养和风味。

文章预览

最近非常流行的 “蒸菜” ，真的强烈推荐大家试试～ 图片来源：某社交平台截图 蒸菜，本是河南的著名菜肴，河南人本着“万菜皆可蒸”的原则，硬是将蒸菜变成了河南省“省菜”。其实也不光是河南，陕西、湖北、湖南、四川等地，都一直有着吃蒸菜的传统。 春天蒸槐花、蒸榆钱、蒸荠菜、蒸楮不揪、蒸面条菜、蒸芝麻叶；夏天蒸菠菜、蒸苋菜、蒸茼蒿、蒸苦菊、蒸荆芥、蒸蒲公英；秋天蒸胡萝卜丝、蒸土豆丝、蒸芹菜叶、蒸莴笋叶、蒸红薯叶、蒸紫甘蓝叶…… 蒸菜不仅花样丰富、色泽靓丽、味美可口，更重要的是， 它还非常健康营养。 蒸菜，营养真的好！ 1.营养素保留相当完整 蒸菜的加工形式，决定了它是一种以水为加热介质的低温（相对炒、煎炸、烤等做法）烹饪。 低温有助于保护菜肴中对热敏感的营养素。 而且，比起水煮，蒸菜 ………………………………