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美食好神奇。从气候、地理位置再到饮食习惯都大相径庭的两个地方，居然会诞生出非常相似的食物。 距离远些的，有 中国陕西的麻食和意大利的Gnocchi ： 虽然相距足足6440公里，但在这两个能把面团玩出花儿的地方，人们默契地想到了同一种加工方式。 左图 by@李妙生《烩麻食》 右图 by@YCluvlife的厨房《意式土豆面疙瘩Gnocchi》 距离近些的，看看 广东肠粉和汉中热米皮 ：前者薄嫩、细腻、鲜甜，后者热辣、爽滑、过瘾。 基础原料都是大米磨浆、上锅蒸出来的米皮 ，却因为一方水土而“滋养”出了完全不同的形态和食用方式。 米皮相较肠粉 更厚更软糯 ，搅拌起来QQ弹弹、不担心碎裂，根本停不下来。 吸溜一下， 辣油蔓延到嘴角也顾不得擦 ，只想一口接着一口，太过瘾了！ 肠粉的滋味多来自于配料， 但在汉中米皮里，米皮却是绝对的主角 。 配
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