食品添加剂新版标准正式实施

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视觉中国供图 ▶  未经授权 不得转载 文丨《法治周末》记者 吕静 责任编辑丨韦文洁 近日，随着新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）（以下简称新版标准）正式实施，脱氢乙酸及其钠盐被大范围禁用，涉及面包、糕点等7类食品。脱氢乙酸钠（脱氢乙酸及其钠盐）是否真正从面包、糕点等7类食品中消失？又有哪些代替品？《法治周末》记者就此展开了调查。 7类食品禁用脱氢乙酸钠 根据新版标准，脱氢乙酸钠不再用于面包、糕点、黄油、预制肉制品、果蔬汁（浆）、淀粉制品、烘烤食品（馅料及表面挂浆）7类食品，在腌渍蔬菜中的最大使用量也由1克/千克调整为0.3克/千克。 1998年，中国将脱氢乙酸钠作为食品添加剂的新品种，正式列入国标食品添加剂名单。 新版标准发布后，国家卫生健康委员会和市场监管总局为食品 ………………………………