中国科学家设计出一种新方法：戴上手套就能检测亚硝酸盐是否超标……

主要观点总结

文章介绍了亚硝酸盐的性质、作用及其在环境中的检测。重点描述了中国科学院合肥物质院固体所能源材料与器件制造研究团队成功设计的荧光可视化快检技术，旨在更准确地检测亚硝酸盐的存在。除了介绍传统检测方法的问题，文章还解释了荧光可视化检测技术的优势、原理及其在亚硝酸盐检测中的应用，并进一步介绍了单色荧光与比率荧光的差异及双发射比率荧光材料的特点。

关键观点总结

关键观点1: 亚硝酸盐的性质和重要性

亚硝酸盐是自然界中普遍存在的含氮无机化合物，是氮循环中的重要一环。作为食品添加剂可延长保质期，但过量摄入有毒性。在生物体内，它还有调节血管功能、增强免疫抗菌能力等作用。

关键观点2: 荧光可视化快检技术的设计与应用

中国科学院合肥物质院研究团队成功设计出荧光可视化快检技术，该技术具有简单、快速、高灵敏度和易于可视化的优势。该技术已用于检测食品中的亚硝酸盐，通过结合传感器件如手套，可快速判断亚硝酸盐是否超标。

关键观点3: 荧光检测技术的原理与优势

荧光是一种物理现象，特定分子吸收光能后跃迁至激发态，随后以光辐射形式释放能量返回基态。荧光检测具有成本低、操作简单、易携带以及灵敏度高等显著优点，已被广泛应用于食品分析领域，检测有害物质如重金属离子、农药残留及添加剂等。

关键观点4: 单色荧光与比率荧光的差异

单色荧光技术侧重于单一波长下荧光强度的测量，而比率荧光技术同时监测两个或多个波长下的荧光信号变化。比率荧光具有自校准特性，能显著提高测量的稳定性和准确性，对材料要求更高。

关键观点5: 双发射比率荧光材料在亚硝酸盐检测中的应用

研究团队开发了一种新型双发射比率荧光材料，接触亚硝酸盐后会产生肉眼可见的光学颜色变化，具有出色的抗光漂白性。这种材料结合传感器件如手套，可通过独特的双发射比率荧光特性验证亚硝酸盐是否超标。

文章预览

亚硝酸盐作为自然界中普遍存在的含氮无机化合物，是氮循环中的重要一环，它作为食品添加剂，可以延长保质期，但过量摄入可致中毒，甚至转化为致癌物。 同时，亚硝酸盐在生物体内也扮演着微妙角色，如调节血管功能、增强免疫抗菌能力，其研究不仅关乎食品安全，更触及生命科学的深层机制。 为了更准确地检测出亚硝酸盐的存在，近日，中国科学院合肥物质院固体所能源材料与器件制造研究部蒋长龙、杨亮研究团队成功设计出了一种新方法， 制备出了针对亚硝酸盐荧光可视化快检的技术，在实时同步可视化检测亚硝酸盐方面取得了新进展，相关研究成果发表在《危害物材料》期刊。 检测有害物质的新方法 近年来，检测人员已经能够通过使用传统技术，如电化学、比色法、紫外可见吸收法、化学发光法、毛细管电泳法、分光光度法和色 ………………………………