一站式分享！GB14881培训附试题及答案

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点击蓝字 / 关注我们 《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）培训试题 一、填空题（每题5分，共计25分）： 1. 《食品安全国家标准  食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）,替代原《食品企业通用卫生规范》（GB14881-1994），新标准于   2014年6月1日   起正式施行。 2. 适用于    各类   食品的生产，规定了选址和厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全控制、检验、食品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、   记录和文件管理  等方面的食品安全要求。 3. 厂房可车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或隔离。如：通常可划分为    清洁作业区   、   准清洁作业区  和一般作业区； ………………………………