脆上加脆

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过年的时候为了解腻做的一道小炒，没想到发了视频之后出乎意料地受欢迎，整理一篇（希望它成为新的经典菜谱嘿嘿 荷兰豆榨菜炒肉丝 原料 ： 荷兰豆 大约200g； 猪肉 大约150g，选猪前腿梅花肉最佳； 淡盐榨菜 1袋； 如果没有淡盐榨菜， 普通榨菜需要用清水漂洗几次再沥干备用 ； 腌制猪肉的调料 包括： 盐半茶匙，白胡椒粉1小撮，老抽半瓷勺； 美人椒 1根，配色用，没有可以省； 蒜瓣 3、4瓣； 给荷兰豆调味的 盐 半茶匙。 目标是做成功率最高的菜谱： 当然可以说随便怎么做都好，但烹饪里的细节确实很重要。 步骤： 1. 腌肉 理想情况下可以选一块筋膜分布比较美丽的梅花肉，有筋膜隔断，生炒不容易炒老，而且肉质更细腻。 切成细丝之后用半茶匙盐（原料分量中的一半）、一小撮白胡椒粉和一点点老抽抓匀腌制5分钟备用。可以再滴几滴清 ………………………………