主要观点总结
本文介绍了卤制品行业巨头绝味食品发布的财报，展示了其增收不增利的情况，同时分析了卤制品行业的现状和未来趋势。文章还提到了其他卤制品品牌如周黑鸭和紫燕食品的情况，并强调了原材料成本和消费者喜好对卤制品熟食品牌的影响。此外，文章还探讨了行业转型和未来发展的趋势，强调门店策略和产品策略的重要性。
关键观点总结
关键观点1: 绝味食品展示增收不增利情况
绝味食品上半年营收33.4亿元，同比下降9.73%，归母净利润2.96亿，同比增长22.2%，展现出增利不增收的状况。
关键观点2: 卤制品行业面临挑战
卤制品三巨头门店数量总体减少，行业面临消费喜好变化、原材料成本压力等挑战。
关键观点3: 绝味食品和周黑鸭的门店策略调整
面对市场变化，绝味食品调整开店策略，更加注重单店营收和加盟商生存；周黑鸭则稳步推进高质量门店拓展，加快社区消费场景布局。
关键观点4: 原材料成本和消费者喜好对卤制品品牌的影响
原材料成本和消费者喜好是卤制品熟食品牌的关键影响因素。随着原材料价格改善，绝味食品的毛利率有所提升。同时，消费者付费意愿的变化也促使品牌调整产品策略。
关键观点5: 卤味行业未来展望
整体而言，卤味行业仍有发展前景，但市场竞争格局更加复杂，企业需应对多重挑战，包括优化产品、管理门店效率、适应消费者变化等。
文章预览
日前，卤制品三巨头之一的绝味食品发布半年报，跟许多行业增收不增利的情况刚好相反，其展示出增利不增收的境况，预示着产品销量出现下滑。 根据财报， 绝味食品上半年营收33.4亿元，同比下降9.73%，归母净利润2.96亿，同比增长22.2%。 图片来源：绝味食品财报 在产品销量不好的前提下，绝味食品上半年的门店数量减少了近1000家，远超卤制品三巨头（绝味、周黑鸭、煌上煌）中的另外两家，进一步对其营收造成挤压。据统计，卤制品三巨头（绝味、周黑鸭、煌上煌）门店数量，相比去年年底总体减少约1700多家。 不爱吃鸭脖了 在中国，卤味零售市场2019年已经突破千亿元大关，整个行业诞生了四家上市公司，分别为周黑鸭、绝味食品、煌上煌、紫燕食品。 曾几何时，鸭脖、鸭掌、鸡爪等卤味小食是追剧小零食。但随着消费喜好、行业自身品质
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