北京最好吃的羊肉泡馍在这！

文章预览

作为北京最早经营泡馍的名店，1954年开业的老西安饭庄一直以“京城泡馍第一家”著称。老西安饭庄制作泡馍的方法继承了西安老孙家和同盛祥泡馍馆的精华，既有同盛祥的“小香为骨”花椒出头，肉和汤味香浓郁、色泽黄亮的特色，又有掌勺师傅看馍定汤、按碗烹之的老孙家制作风格，这些优良的制作方法一直沿袭至今。 特 色 美 食 精品泡馍（左图）   羊肉泡馍（右图） 在 老西安饭庄 ，羊肉泡馍分为精品泡馍和普通羊肉泡馍两种，每份泡馍都配有辣酱椒、糖蒜、香菜，精品泡馍还多一些黄瓜条。老西安饭庄的独特之处就在于，他家的泡馍要自己亲手动手！ 掰馍是有技巧的，要先把馍从中间掰开，再将其中一半馍从中心部位平行撕开，这样馍就比较薄，掰 ………………………………