主要观点总结
本文介绍了关于食品添加剂脱氢乙酸钠（脱氢乙酸及其钠盐）的新规定以及相关的科学解读。新规定自2025年2月8日起实施，对某些食品中的使用范围和最大使用量进行了调整。文章还解答了关于脱氢乙酸钠的安全性问题，提醒公众摄入量决定其安全性，并且它是允许合理使用的食品添加剂。
关键观点总结
关键观点1: 新规定对脱氢乙酸钠的使用范围和使用量进行调整
根据国家卫生健康委和市场监管总局发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），脱氢乙酸钠的使用范围和使用量做出了新的规定。
关键观点2: 专家解读调整原因
专家表示，调整脱氢乙酸钠的使用范围和使用量是基于最新的科研发现和食品消费结构的变化，为了尽可能降低食品安全风险。
关键观点3: 脱氢乙酸钠的安全性
食品安全专家表示，脱氢乙酸钠的安全性取决于摄入量，日常摄入量一般不足以造成危害。而且它是允许合理使用的食品添加剂。
关键观点4: 各国对脱氢乙酸钠的规定有所不同
美国、日本和韩国等国家也允许在部分食品中使用脱氢乙酸钠，但各国的规定有所不同。
关键观点5: 食品添加剂的合理使用
中国工程院院士孙宝国表示，食品添加剂的使用历史悠久，按照标准使用不会引发食品安全问题。应当科学、理性看待食品添加剂的使用和标准的调整。
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点 击上方 “陕西新闻广播” ，关注我们哦！ 根据国家卫生健康委、市场监管总局发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），自2025年2月8日起，脱氢乙酸钠（脱氢乙酸及其钠盐）不再用于面包、糕点、果蔬汁（浆）等7类食品，在腌渍蔬菜中的最大使用量也由1克/千克调整为0.3克/千克。 为何对这种食品添加剂的使用进行调整？之前吃了添加脱氢乙酸钠的食品，是否有危害？怎样科学看待食品添加剂？记者采访食品安全专家予以解读。 为何调整使用脱氢乙酸钠？尽量降低风险 专家告诉记者，脱氢乙酸钠是一种常见的食品添加剂，对酵母菌、霉菌、腐败菌具有良好的抑制作用，过去几十年里被多国许可，广泛应用于食品中，以延长保质期。 那么，新国标为何对脱氢乙酸钠的使用范围和使用量作出调整？ 科信食品与健康信息交
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