主要观点总结
春节吃瓜子是常见的习俗，但需要注意有些瓜子可能含有黄曲霉毒素，对人体健康造成危害。文章介绍了如何健康地吃瓜子，包括注意瓜子的种类和营养、控制食用量、选择原味瓜子等。
关键观点总结
关键观点1: 瓜子种类及营养特点
瓜子包括西瓜子、南瓜子等，不同种类的瓜子营养特点不同。例如，炒西瓜子的铁含量高，炒南瓜子的钾含量丰富，并且含有丰富的锌和硒。
关键观点2: 瓜子食用安全隐患
有些瓜子因为贮藏时间长或环境不当而发霉变质，产生黄曲霉毒素，这是一种强毒性和致癌物质，长期接触可能增加患癌风险。发苦的瓜子很可能已经发霉，应立即吐出。
关键观点3: 如何健康吃瓜子
为了健康地吃瓜子，应注意控制食用量，推荐每周吃50-70克坚果，相当于带壳的瓜子1.5-2把。应选择原味瓜子，避免口味过重的瓜子，因为这类瓜子普遍高糖高盐，对心血管健康不利。此外，老人和小孩吃瓜子时要小心呛咳，最好打碎一些再吃。
文章预览
春节的坚果盘子里，瓜子可是常客，“咔咔咔”的声音混杂着家人们的欢声笑语，成为独特的春节记忆。 然而“嗑瓜子”这件事儿看似简单，其实背后也藏有健康隐患，有些瓜子有毒还致癌，吃到了一定要马上吐出来！ 春节期间，如何“嗑出感情、嗑出年味”的同时保证健康？ 吃到这种瓜子，立马吐！ 嗑瓜子时难免会吃到有些发苦的，很多人会多吃几颗把苦味压下去，这种做法是错误的。 吃到这种瓜子要立马吐出来。 因为有怪味的瓜子大多是因为贮藏时间太久或贮藏环境不当，导致瓜子出现了变质发霉。 发霉的瓜子极有可能产生黄曲霉毒素，它已经被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，具有强毒性和致癌性，长期低剂量接触或一次性接触过多都可能增加患癌风险。 许多流行病学研究都表示， 人群暴露于黄曲霉毒素B1与肝癌发生
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