一文读懂食品车间异物来源及防范！

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异物控制一直是食品生产企业、餐饮业需要十分关注的问题，这不仅是食品质量安全问题，也可能会给企业品牌和声誉造成不良影响。 下面，我们就和大家聊下各类型异物的可能来源及其管控措施。 PART. 0 1 虫害-生物类异物 来源 1、 生产设备、设施的密闭性差、有害生物控制不到位等问题,都有可能造成蝇虫鼠等进入生产区域污染产品。 2、 特别是产品与外部环境直接(或间接)接触的工序(如烘干、包装),蝇虫鼠等虫害一旦进入操作区域,产品中混入此类异物的机率将大大上升。 防控措施 1、 生产车间 各入口设有塑料软帘、挡鼠板或风幕，以防虫、鼠的侵入。 与外部相通的车间门内部摆放捕鼠笼或挡鼠板，挡鼠板光滑面必须朝向外部，在生产车间各入口处设置电击式灭蝇灯，厂房的窗户设有纱窗，防止蚊蝇进入 。 2、 车间与外界联系的排水沟或地漏 ………………………………