奶粉不溶解是质量不好？这篇告诉你真相

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把 “奶粉智库” 设为星标，才能准时接收推送 粉哥导读： 奶粉不易溶解怎么回事呢？最近后台问奶粉不溶解的消息越来越多，很多会员会担心奶粉是不是因为奶粉质量不好，所以才不好溶解，消费者总是用“ 奶粉溶解快不快 ”来衡量奶粉好不好，这样的判断真的对吗？ 我们先说重点， 奶粉不易溶解与奶粉质量没有绝对关系。 为什么会出现 不易溶、起坨、挂壁等现象呢？ 01.奶粉中的脂肪 脂肪是婴幼儿配方奶粉中的主要成分， 几乎不溶于水， 而且冲调后的奶液有溶液、悬浮液、乳浊液三种体系构成的一种较为稳定的溶液，其中脂肪是疏水性的，所以几乎是存在于悬浮液和乳浊液中，没有办法形成溶液，所以在奶液冷却时，会有部分脂肪营养物质析出并附着在奶瓶壁上，这是奶粉中的脂肪物质。 02.奶粉中的蛋白质 首先蛋白质和脂肪一样几乎不 ………………………………