今日菜谱 | 一份鱼香鸡腿，就是过节最好的口福！

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鱼香鸡腿 用料 鸡腿2只；酱油1大匙；料酒1大匙；香油1小勺；姜6克；干红辣椒6只；醋1小勺；糖10克；盐适量；蕃茄酱1大匙；水淀粉适量； 做法 1 将鸡腿洗净沥干水去骨切三刀成厚片。取一个大碗加入盐、糖和醋拌匀。再加入酱油、料酒和香油和匀。将鸡腿放入和好的汁里腌上1小时以上，捞出鸡腿放入预约好的空气炸锅180度15分钟左右取出。（可以改用油锅炸至金黄）   2 腌鸡腿的汁里加入水淀粉、蕃茄酱和匀，姜切细末、干辣椒洗净沥水备用。锅里烧热油爆香姜末和辣椒，再倒入调好的汁煮沸，淋在炸好的鸡腿上。   3 炸制外酥里嫩美食的秘诀： 1、炸制美食时最好选用橄榄油，它的燃点高，油炸美食不易产生致癌物。 2、要掌握好油温，一般炸鱼、肉油温在7、8成 ………………………………