“低价门头”跌破底线！火锅店疯狂讨好年轻人

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总第  3944  期 作者 |  餐饮老板内参 王盼 3、6、9成火锅普遍定价？ 这个品类集体陷入“价格生死局” 火锅店，正变得越来越“卑微”。 最近，不少火锅店将菜品价格明晃晃地挂在门头，什么“菜品最低2元最高29”、“月薪2800就吃369地摊火锅”、“鸭血6块8，吃完免费续”、“全部菜品3-6-9-12元”……价格越打越低，标注也越来越明显了。生怕自己不努力，就被这届消费者遗忘在脑后。 甚至，也有的火锅店明确标注“本店允许自带”，分分钟让人破防。 这类火锅店，被年轻人戏称为“穷鬼火锅”，并在全国各地开花。 ◎“本店允许自带”“2元小火锅”频现 火锅店越来越便宜了，好像成为了品牌们之间默契的共识。《2024上半年中国火锅品牌价格监测报告》显示， 有58%的火锅品牌在今年上半年出现了不同程度的降价。 其中，客单价在100元以上的 ………………………………