干净又减脂！这道家常凉拌菜一直被低估了，真的建议你多吃……

主要观点总结

文章介绍了社交平台上热度高的凉拌菜“皮辣红”（老虎菜）的制作方法及其健康功效。这道菜以洋葱、青椒和西红柿为主材料，具有抗氧化、抗炎、调节血脂和血糖等作用。文章还提供了替换食材的建议，并提醒读者注意健康食用的细节。

关键观点总结

关键观点1: “皮辣红”的制作方法和主要食材

“皮辣红”是一道凉拌菜，主要食材为洋葱、青椒和西红柿。具体做法包括切丝备用、去除洋葱的辣味、搅拌调味等步骤。

关键观点2: “皮辣红”的健康功效

“皮辣红”中的三大原材料洋葱、青椒和西红柿都具有一定的抗氧化作用。洋葱还有调节血脂、保护心血管、抗癌等效果，青椒和西红柿也富含维生素C和番茄红素等抗氧化成分。

关键观点3: 替换食材的建议

如果不习惯洋葱的味道，可以选择用胡萝卜、西兰花、芹菜、莴笋等食材代替。这些食材也具有一定的抗炎、抗氧化、减脂作用。

关键观点4: 健康食用的注意事项

现做现吃不宜过夜，亚硝酸盐含量会增加。另外，还提供了一些减轻洋葱辣味和口气不佳的方法。

文章预览

最 近，某社交平台上有一道凉拌菜热度相当高，轻轻松松就点赞过万，无数人在评论区打卡交作业——新疆的朋友们看 到了一定有一种“小学同学上电视”的熟悉感—— 这不就是我们从小吃到大的 “皮辣红” （也有人叫“老虎菜”） 么！没胃口时妈妈就会做它～ 这道凉拌菜真的这么有“魔力”？今天就来聊聊。 图片来自小红书 洋葱、青椒、西红柿 个个营养都很优秀 我们先从这道菜的名字说起，之所以 得名“皮辣红”，是因为新疆人管 洋葱叫“皮牙子”，“辣”是青椒，“红”是西红柿。具体做法如下： 1.西红柿半个，洋葱半个，青椒 1 个，都切丝备用。 2.洋葱用水泡 1～2 个小时，或者自己不断冲洗 5～8 次，把洋葱的辣味尽量去除。 3.三种材料一起搅拌均匀，放半勺盐， 2 勺生抽，1 勺陈醋，1 勺糖，1 勺香油，搅拌均匀。吃起来超级清爽 ………………………………