农参评论 | “拍黄瓜自由”何以实现？

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不久前，上海市闵行区一家羊肉面馆进行了一个简单却特别的“揭牌仪式”，店长撕下饭店门口点餐灯箱上一条白色胶布，露出“手拍蒜蓉黄瓜”这道菜。 店主刘少勇笑着说：“后厨设了‘冷食专区’，昨天刚领到新的食品经营许可证，增加了‘冷食类食品制售(仅简单制售)’，今天就进了一盆新鲜黄瓜，以后可以踏踏实实销售‘拍黄瓜’了。” 今天，农参带大家回顾“拍黄瓜事件”，来看看其中究竟涉及了哪些法规？在舆论声中，我国的冷食加工管理又将如何发展？ “一份拍黄瓜，罚款5000元” “卖拍黄瓜，罚款5000元”，这是2022年的一则热点新闻，想必大家都有很深的印象。 2022年7月，安徽合肥、池州等地多家餐馆因未取得冷食类食品经营资质售卖凉菜被处罚。其中，包河区王良才酸菜鱼望湖城店因无资质在外卖平台上售卖凉拌黄瓜，被处以5 ………………………………