秦风民韵之黄陵面花

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点击关注“有料有趣又专业”的科普期刊《百科知识》 面花是以面粉为原料，用一双巧手经揉、捏、点、修等步骤形成各种造型，然后上锅蒸制而成的面食。在陕西大地上，历史最为久远、风格最为独特、兼具观赏性和实用性的面花还要属黄陵面花。黄陵面花是国家级非物质文化遗产，距今已有2000多年的历史，其形成、发展、演变与轩辕黄帝的祭祀礼密不可分。从功用上看，黄陵面花属于礼馍。 汉代史学家司马迁在《史记》中记载：“黄帝崩、葬桥山。”桥山就位于陕西省延安市黄陵县。为了缅怀华夏始祖黄帝的功绩，并祈祷来年生活美满、五谷丰登，在民间祭祀活动中逐渐演化出了捏面花这一习俗。黄陵面花选料严格，讲究“隔年的麦子头箩面”，要求面粉白、细、劲、光；然后用精心挑选的面粉捏出色彩丰富、栩栩如生、带有吉祥祝福寓意 ………………………………