这种树受伤时产生的美食，好看又好吃，但是…

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本文 863 字，阅读约需 1 分钟 有一种秋冬用在温热的甜品里很合适的食物，晶莹剔透很好看，名字也符合甜美的氛围，它就是 桃胶 。 桃胶的来源 桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，是桃树 受伤、受到虫害或者被真菌感染后 分泌的胶状物质，这种黏稠的液体风干后，就变成了无色、淡黄色或棕红色固体颗粒。 桃胶的成分 桃胶由多糖（80%-85%）、水分 （2%-12%）、灰分（0.3%-4%）、少量蛋白质（0.2%-2%）和微量多酚及无机元素（如钙、钾、镁等）成分组成。 桃胶多糖 桃胶中占比最大的是 多糖 。 桃胶多糖主链的连接是通过 “β-(1→6)糖苷键” ，而我们人的消化酶不能分解这种糖苷键，也就是说我们可能难以消化桃胶中的多糖。 桃胶多糖可能具有膳食纤维的性质，在动物实验中显示出了改善小鼠的便秘和降低糖尿病小鼠的餐后血糖等 ………………………………