什么是果肉日晒？

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众所周知，「日晒法」，最古早的处理方式，没有之一。在其它处理法还没诞生之前，世界上仅有日晒法这一种咖啡的处理方式。而在当时，日晒法也不叫日晒法，因为并没有咖啡豆的处理方式这一说。就好像我们平常晒花生一样，就是将果实拿去进行自然干燥，利用阳光的温度和空气的流动逐步削减果实里的水分，然后取出其中的种子，仅此而已。 而随着咖啡的传播，越来越多的地方开始种植起了咖啡。但奈何，利用太阳干燥这一动作并不适用于所有的地区，因为不是所有的地方全天都会拥有充沛的太阳。如果不将咖啡干燥至一定程度 （含水率要在10%~12.5%区间） ，就容易在存储的时候产生发霉、虫蛀等侵害咖啡豆的影响因素。而如果干燥的时间太长，则容易在干燥的过程中滋生霉菌。 所以没办法，很多地方就开始因地制宜，研究起适合当地条 ………………………………