低脂高蛋白，富含维生素，这种肉正是好吃的时候（不是鱼）

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又到了大闸蟹“横行”餐桌的季节。 品尝美味的大闸蟹不仅是舌尖上的盛宴，更是秋天独有的仪式感。 大闸蟹是一种高蛋白低脂肪的食物，还富含维生素A、D、E 。 然而，吃螃蟹也是有讲究的：哪些部位不能吃？死蟹为什么不能碰？如何才能让螃蟹在家中保持鲜活？ 01 高蛋白低脂肪，富含维生素 根据中国食物成分表：每百克蟹的可食部分为42%，每百克可食部分能提供能量103 kcal、 蛋白质17.5克 ，同时还富 含维生素A、D、E 。 同时，它的 脂肪含量很低，约为3%~4% ，减肥的人吃起来没什么负担。 大闸蟹的鲜味主要来自于体内 游离氨基酸、核苷酸 以及 肽类物质 ，特别是谷氨酸和天冬氨酸这些天然的“鲜味”分子，让大闸蟹吃起来非常鲜甜，它们大量分布在大闸蟹的肌肉、肝胰脏、性腺等可食部位。 蟹黄和蟹膏都是河蟹主要的生殖器官。 为了繁殖下 ………………………………