广西白切鸡：无鸡不成宴 “鲜香”解乡愁 | 吃货日记·桂菜十大名菜

新闻在线 · 公众号 · · 2024-12-29 20:10

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广西白切鸡，始于清代的民间酒店。因烹鸡时不添加调味，白煮而成，食用时随吃随斩，因而也称“白斩鸡”。作为广西人宴席上的一道重要菜肴，白切鸡风味的好与坏，可以说直接决定了这场宴席的成功与否。今天的桂菜十大名菜，我们就带大家一起走进白切鸡的鲜烹世界。 ………………………………

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