主要观点总结
泉州市市场监督管理局强调校园食品安全的重要性，并提出具体责任和要求，以确保师生用餐安全。文章包含七个主要点：严格落实主体责任、全面排查风险隐患、规范食材采购贮存、规范加工制作过程、规范复用餐饮具清洗消毒、加强从业人员管理、制止餐饮浪费行为。
关键观点总结
关键观点1: 严格落实主体责任
各学校要落实食品安全主体责任，实行校长（园长）负责制，建立食品安全责任体系，制定应急预案，并严格落实管理制度。
关键观点2: 全面排查风险隐患
对环境卫生、设备设施等进行全面检查、清洁，确保加工场所无问题，并对食品库房进行全面检查，及时清理问题食品及原料。
关键观点3: 规范食材采购贮存
从正规渠道采购食品，做好一品一码录入工作，留存相关文件，并按要求贮存食品，遵循先进、先出、先用的原则。
关键观点4: 规范加工制作过程
各单位要严格按照规范流程进行加工制作，采取有效措施防控食品变质和交叉污染，并严格落实食品留样制度。
关键观点5: 规范复用餐饮具清洗消毒
严格按照规范要求开展餐饮具清洗、消毒工作，设置专用设施，鼓励配备高温洗碗机，建设相匹配的餐用具消毒房。
关键观点6: 加强从业人员管理
加强从业人员管理和培训，严格落实晨检制度，明确食品安全岗位职责，做到定人定岗。
关键观点7: 制止餐饮浪费行为
科学合理设置菜单，开展制止餐饮浪费宣传和食品安全科普宣传教育，引导学生按需用餐，自觉抵制食品浪费行为。
文章预览
新学期开学在即，为持续推进校园食品安全监管工作，保障在校师生用餐安全，防范食品安全风险，泉州市市场监督管理局就严格落实校园食品安全主体责任提示如下： 一、严格落实主体责任 各学校要严格落实校园食品安全主体责任，严格实行校长（园长）负责制，依法依规配齐食品安全总监和食品安全员，健全食品安全责任体系，制定集中用餐突发事件应急预案，完善食品安全膳食委员会，严格落实各项食品安全管理制度，结合自身实际制定风险管控清单并动态调整，做好“日管控、周排查、月调度”工作。 二、全面排查风险隐患 对经营场所环境卫生、设备设施等进行全面检查、清洁，确保加工场所天花板和墙壁无剥落、霉斑、积尘、蜘蛛网等，排水沟通畅，“三防”设施齐全并运行正常，进一步完善鼠害防治措施，保证各类加工设备、留样
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