主要观点总结
文章介绍了食品行业中的冷知识，包括不同包装的可乐、薯片、牛奶等产品的口感差异及其背后的原因，还介绍了方便面为什么是弯的，某些饮料为什么使用铝罐或铁罐，以及为什么中国糕点店大部分是江西人开的等内容。
关键观点总结
关键观点1: 不同包装的可乐口感差异
可乐的包装有三种：玻璃瓶、罐装和塑料瓶。不同材料对可乐口感的保持有不同的效果。铝罐的密封性更好，不容易漏气，所以喝起来气更足，更好喝。
关键观点2: 袋装薯片比桶装薯片更好吃
袋装薯片和桶装薯片的口感大不相同。袋装薯片是用原切土豆片做的，更薄更酥脆；而桶装薯片是用马铃薯粉做的，口感扎实但不够酥脆。
关键观点3: 罐装旺仔牛奶比盒装更香浓
罐装旺仔牛奶和盒装旺仔牛奶在颜色和口感上有明显差别。这是因为罐装旺仔多了一道高温杀菌工序，使得糖和牛奶中的蛋白质发生美拉德反应，产生更浓郁的焦糖香味。
关键观点4: 方便面的弯曲设计原因
方便面是弯的而不是直的有多个原因，包括不容易折断、增大容量、快速煮熟保证口感以及方便吃。
关键观点5: 饮料包装材质选择
饮料的包装材质选择取决于多种因素，如碳酸饮料的带气特性需要更高的强度和稳定性，因此通常使用三片罐；而不带气的饮料则可以选择两片罐。此外，某些热灌装和杀菌过程也需要更耐热的包装材质。
关键观点6: 中国糕点店大部分是江西人开的的原因
中国糕点店大部分是江西人开的原因部分归功于江西资溪县的面包产业支柱地位，以及成功的企业家和他们的品牌扩张。
文章预览
文｜路方 来源｜食品板（ID：tyjspb) 国庆假期第五天，今天带大家看些有趣的食品科普。 偌大的食品行业，隐藏了着诸多行业冷知识，譬如：同样是薯片，袋装的就比桶装的更好吃。而相同品牌的可乐，罐装的则比瓶装更好喝……诸如此类，相信80%的食品人都不知道其中缘由。今天我们就来看看，以上行业冷知识背后的秘密！ 罐装可乐比瓶装可乐更好喝 相信不少可乐爱好者发现，在所有包装的可乐中，罐装可乐比瓶装可乐更好喝。尽管可乐公司已经一再声明，各种不同包装的可乐配方并没有改变，但是在资深粉眼中他们的味道就是不同的，其中隐藏了怎样的秘密？ 从包装来看，可乐一般有三种：塑料瓶、玻璃瓶、铝罐。 玻璃瓶 是最古老的可乐包装，它的主要成分为二氧化硅，是非常稳定的物质，玻璃里面没有任何东西可以改变可乐的味道；
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