曹氏鸭脖，年轻人受虐消费的新宠

文章预览

爆辣赛道背后，是一个庞大的“植物提取”产业 封面   I 《火锅英雄》剧照 作者 I 龚正 报道 I 真故研究室 近年，以“爆辣” 闻名的曹氏鸭脖，征服了许多无辣不欢的年轻人。不但带来味觉盛宴，大家还纷纷给它冠上“能给平淡生活带来爽感”的情绪价值。 不过，在红彤彤的汤料背后，以“辣椒精”为代表的科技与狠活，总让人有点心理负担。在我国食品科技中，这种被冠以“植物提取”名号的行业，其实早已成长为一个超400亿产值的产业。但人们常常“闻精色变”，一面管不住嘴，一面又总倾向在嗜辣成魔的次日，暗自发誓要克己数日，以弥补放肆后的罪感。于是我们想，辣椒精，你要觉得冤，你就不能改个名字吗？ “一年之内吃了19次，花了500多元。”这是北京白领小梦的“曹氏鸭脖账单”。 小梦第一次吃是在去年5月23日，当时还在杭州 ………………………………