主要观点总结
定位高端网红烘焙料理教学品牌ABC Cooking Studio宣布倒闭，烘焙行业面临困境。烘焙消费简史回顾，烘焙品牌面临竞争压力，多地网红烘焙品牌面临困境。网红烘焙品牌营销套路包括社交媒体增加曝光度、雇人排队饥饿营销等。然而，网红烘焙品牌面临性价比低、同质化严重、消费群体狭窄等问题。虽然烘焙市场仍有很大的增长空间，但消费力并不强劲，需要思考如何让面包回归面包，满足消费者对平价面包的需求。
关键观点总结
关键观点1: 烘焙行业的困境和挑战
烘焙行业面临内卷严重、高淘汰率的问题，全国烘焙门店的平均存活时长不到三年。市场竞争激烈，一批网红烘焙品牌崛起后迅速倒下。消费者对性价比、产品创新、健康饮食的需求日益重要。
关键观点2: 网红烘焙品牌的营销套路
网红烘焙品牌通过社交媒体增加曝光度，如小红书上的烘焙话题浏览量近40亿次。同时采用雇人排队饥饿营销等方式吸引消费者。然而，这些营销手段也面临挑战，需要与其他品牌区分开来，真正满足消费者的需求。
关键观点3: 网红烘焙品牌面临的问题
网红烘焙品牌面临的问题包括性价比低、同质化严重、消费群体狭窄等。消费者更注重健康饮食，对高糖高脂的食品需求有限。因此，品牌需要思考如何让面包回归面包，满足消费者对平价健康面包的需求。
关键观点4: 烘焙市场的未来趋势
虽然烘焙市场仍有很大的增长空间，但竞争也将更加激烈。品牌需要不断创新，提供有竞争力的产品，满足消费者的需求。同时，消费者对于健康饮食的追求将推动烘焙行业向更加健康、营养的方向发展。
文章预览
来源：营销品牌官（ID：aaaacopys） 素材来源网络 7月份，定位高端网红烘焙料理教学品牌 ABC Cooking Studio宣布倒闭。 3月份， 蛋糕界的海底捞“熊猫不走蛋糕” 官方微博发文称，老板失联跑路，千名员工工资未发。 这几年，消费者眼见一批网红烘焙品牌高楼起，又眼见它楼塌，烘焙确实是食品行业的短命产品。 01. 烘焙消费简史 要说新茶饮赛道内卷严重，烘焙赛道也好不到哪里去。但至少新茶饮赛道确实卷出了一些不错的品牌，但是烘焙赛道是一言难尽...... 美团数据显示， 全国烘焙门店的平均存活时长为32个月， 不到三年。其中，近六成烘焙门店在开业两年内倒闭，熬得过第三年的只有32%，能存活4年以上面包店不到四分之一。 作为“烘焙第一股”的克莉丝汀，2013~2022年，连续10年亏损 ， 最终于2023年3月宣布关闭旗下所有零售门店，一个创办近30
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