【预制菜】透视！预制菜供应链痛点仍存，又该如何破解呢

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近70%以上的预制菜加工企业仍处于小、弱、散的状态，规模化发展还处于前期发力阶段。 天眼查数据显示，在现有预制菜企业中，超过一半的企业注册资本在0-100万之间，中小预制菜企业占多数。 作为餐饮新物种，预制菜虽本意在：全新迭代整个食材供应链链路，以新模式寻求新的增长极。 但目前，预制菜仍存在种种供应链薄弱痛点，导致尚无明显的龙头品牌出现。 # 01 定价高，需要极高交付品质 预制菜价格大部分不具备竞争优势。调查显示，超过六成的消费者买一道预制菜花费21~40元，预制菜定价和堂食及外卖相比，相差无几； 此外，消费者在购买预制菜后遇到的最多问题是预制菜“口味一般”。 不少消费者评价预制菜：跟堂食没法比，尝鲜后“打入冷宫”，议价能力与复购率并不高。 导致这一问题的原因在于，预制菜企业在平衡食材品质 ………………………………