岁月“酱”好味

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▲   戳蓝色字关注我们！ 江南人家最浓的烟火气，有时不在灶台上，而在屋檐下。只因那酱鸭、酱肉、酱蹄髈等各式酱货用绳子系着，一字排开又错落有致，晒出褐红的光泽感，溢出熟悉的烟火气，不失“雨声落落屋檐头”般的诗情画意。 这道独特的风景线，诱得路人张望，勾得孩童早归。一味酱香，究竟藏着几多惦恋？江南的酱香，为什么让人如此钟爱？ 晒酱货 图源：“嘉兴文旅发布”微信公众号 一 酱，大多以佐料的形式出现。家常小炒、宴客硬菜、汤水炖品，皆可以与之组成“搭子”，且搭得恰如其分。 悠长的酱韵之于一日三餐，是提味的能手。宫保鸡丁、酱烧鸡腿、红烧鲈鱼、鱼香茄子、酱卤牛肉……哪怕是一张酱香饼，皆可因“酱”添花，好吃到令人忍不住吮手指。 老底子的江南人家几乎都做得一手好酱货。每到年终岁末时，酱就 ………………………………