铁含量是牛肉18.6倍，软滑鲜嫩还最补气血！简单一焖鲜到飞起！

主要观点总结

本文介绍了蛏子的营养特点，包括其高含铁量，以及蛏子抱蛋的制作方法和关键点。蛏子抱蛋是将蛏子和鸡蛋结合烹饪的一道美食，口感鲜嫩，做法简单。文中还提供了用料清单和做法步骤，同时分享了不同厨友的评价和建议。

关键观点总结

关键观点1: 蛏子的营养特点

蛏子含有丰富的蛋白质，含铁量极高，是牛肉和猪肉的数十倍。

关键观点2: 蛏子抱蛋的制作方法

蛏子抱蛋是将蛏子和鸡蛋结合烹饪的一道美食，制作过程中包括蛏子的烫熟、去壳处理，以及鸡蛋液的制作和烹饪，最后加入酱汁调味。

关键观点3: 制作蛏子抱蛋的注意事项

制作蛏子抱蛋需要注意单面煎、选材、火候和调料的使用。使用高质量的蛏子和鸡蛋，调料要适量，火候要小以避免底部烧焦。

文章预览

⚬  蛏子不但有着不低的蛋白质，低卡的同时营养还很丰富。跟大多数海产品不同，蛏子的营养特点，是含铁量极高！ 每100克蛏子的铁含量高达33.6mg，是牛肉的18.6倍，猪肉的22.4倍！而且蛏子的价格也不贵，属于性价比超高的海鲜～ 今天这道蛏子抱蛋，蛏子鲜嫩，鸡蛋软滑，做法简单，一焖就好，快点学起来吧。 食谱作者@蜜桃厨房小主 ： “做蛏子抱蛋的重点是单面煎，上部是焖熟的，除了美观，也可以更好保持住蛏子的鲜嫩。如果你追求更为极致的嫩口，可以用无菌蛋，煎至半流体状态便出锅。使用普通鸡蛋的话，是一定要焖熟透的！” 厨友@喵比囧囧囧 “选材要好，蛏子选用莆田当地哆头蛏，鸡蛋是农家土鸡蛋，没放白胡椒粉、蚝油，料酒由老酒代替，自己做的就是好吃！” by 厨友@天赋异禀的小白 “得到了全家的一致认可～” by 厨友@云龙 ………………………………