人均40元的面包，杀回北上广深

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总第  4102  期 作者 |  餐饮老板内参 内参君 “贵价烘焙”又杀回来了 晚间8点多，内参君在广州正佳广场准备尝一下“风很大”的UH祐禾面包，发现店里还是人潮涌动，需要排上长队结账。而此时柜子里的大多面包架上已经空了。服务员端出刚烤出炉的枫糖核桃吐司，还没来得及放入柜中，就已经被哄抢一空。 ◎摄图：内参君 最近这几个月， 多家中高端烘焙品牌又开始“猛攻”北上广深的商场。 以北京为例，越来越多中高端烘焙品牌相继“进京赶烤”，这些烘焙品牌的共同特点是人均消费在40-60元左右。 在北京的合生汇，单单烘焙品牌就有20多家。烘焙爱好者王雨淹在多次逛街时发现，石头先生的烤炉在刚进入驻合生汇时优惠力度相当大，排队的人几乎上百号。后来慢慢从5折，变成6折、7折......随着“价格归位”，队伍越来越短。而后是UH祐禾 ………………………………