主要观点总结
本文介绍了富顺县的美食特色和文化底蕴，特别是富顺豆花作为省级非遗特色美食的知名度和产业的发展情况。文章详细描述了富顺县如何通过推动传统食品产业提质增效，挖掘即食豆花的潜能，展现出豆花之城的崭新面貌。同时，政府主导、科技赋能、人才培优、部门协作等方面的努力也为富顺豆花的高质量发展注入了新的活力。
关键观点总结
关键观点1: 富顺豆花成为特色美食和产业代表
富顺豆花以其独特的口感和文化底蕴成为全国知名的特色美食，并且已经成为当地的产业代表，对经济发展做出了重要贡献。
关键观点2: 政府主导推动富顺豆花发展
当地政府通过主导推动富顺豆花的发展，实现了从传统堂食到预制速食的生产模式转变，并且成立了专门的公司来生产即食豆花，使这一特色美食走上了工业生产线。
关键观点3: 科技赋能实现食品‘智造’新升级
通过科技赋能，传统的作坊式生产被转变为工业化流水线生产，确保了富顺豆花的品质与安全。目前，富顺即食豆花生产企业拥有国内首条大豆超微化高利用率的数字化质控追溯豆花生产线。
关键观点4: 人才培养和管理创新为高质量发展注入活力
富顺县通过搭建人才培养创新平台，加大人才培养力度，提升生产管理品质。同时，与高校合作建立预制菜产业学院，以食品高新技术为支撑，打造数字化、信息化经营管理模式，为高质量发展注入新活力。
关键观点5: 部门协作保障豆花产业高质量发展
富顺县政府各部门积极协作，通过指导企业取得SC食品生产许可、参与行业标准和地方标准的制定、推进商标注册和品牌建设等措施，保障豆花产业高质量发展。
文章预览
一碗白玉般的豆花，一碟红彤彤的糍巴海椒，一碗黄澄澄的甜汤。在美食荟萃的富顺县，人们每天的生活，大多是从早晨一碗胆水豆花开始…… 省级非遗特色美食富顺豆花以其绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长而闻名全国。近年来，富顺县聚焦传统食品产业提质增效，挖掘“即食豆花”潜能，展现出“豆花之城”焕然一新的面貌和高质量发展的强劲活力。 政府主导，推动富顺豆花驶入新赛道 富顺豆花，作为当地传承千年的特色美食，具有浓厚的文化底蕴和广泛的市场需求。 2023年，全县共有注册豆花饭店373家，年营业收入超5亿元。为持续擦亮“豆花之城”特色名片，富顺积极邀请西华大学未来食品现代产业学院研发“即食豆花”，并签订《战略合作暨“即食豆花”技术服务协议》，实现传统豆花产业从“现煮堂食”向“预制速食”的生
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